amb

• Podcast del programa

Amb la Carme Ruscalleda.

Horari: dijous, a les 10.30 h




RECEPTES. Temporada 2010-2011

· Panellets
· Peus de porc
· Croquetes de marisc
· Fricandó amb cama-secs
· Hamburguesa de bonítol, quètxup fet a casa
· Truita de patata "Pitila Ormaechea"
· Merenga
· Bany de xocolata per a pastissos
· Amanida, inspirada en un xató
· Sopa ràpida de col, pastanaga i bacallà
· Canelons amb beixamel
· Escudella vestida de Nadal
· Ànec amb taronja
· Sopa de ceba
· Calçots, bròquil, escarola, salvitxada i filet de porc ibèric
· Espinacs, botifarra de perol, patates xips
· Pa de pessic amb gust de postres de músic
· Paella amb galeres
· Coca de recapte
· Ofegat de faves i pèsols
· Bunyols de quaresma
· Samfaina ràpida amb bacallà esqueixat i olives
· Pèsols i sèpia
· Arròs negre amb castanyons, pèsols i carxofes
· Fideuà vegetal
· Mona
· Pastís de xocolata blanca
· Risotto d'espàrrecs
· Empedrat i tàrtar de bonítol
· Vellut de tomàquet (salmorejo cordovès)
· Cogombre (dues idees fredes i una de calenta)
· Fideus a la cassola amb tirabecs i rossellones
· Clàssica coca de Sant Joan (de brioix)
· Recepta inspirada en una coca de Sant Joan
· Tomàquets de Montserrat o de cor de bou farcits (freds o calents)
· Suquet de_serrans (sense espines)
· Gelat cremós i ràpid de maduixots


RECEPTES. Temporada 2009-2010

· Tall fred de rodó de la cuixa de vedella
· Pollastre a la vinagreta d'olives
· Gelat fet al moment
· Pollastre amb cireres
· Bunyols de vent
· Bunyols de l'Empordà
· Un arròs caldós que cura estómacs fatigats
· Confitura de taronges amargants
· Aperitiu d'hivern: calçotada gelada
· Postres d'alvocat, pera i galeta cruixent
· Suflé de pa
· Escudella i terrina de carn d'olla
· Capó amb farciment nadalenc