Els meus āudios
Tāpias fresques amb Pere Tāpias
Dissabte i diumenge, de les 09.00 a les 10.00 h
El programa gastronōmic de Catalunya Rādio, també a l'estiu.
Com cada estiu, les "Tàpias variades", programa de cuina i gastronomia, agafen un to mes relaxat i alhora reflexiu.
Al voltant de la taula dels estudis de Catalunya Radio, una colla de bons amics i amigues coneixedors del món de la gastronomia, dels fogons, de la sociologia culinària o de la historia de la cuina, practicarem aquest llegat grec que ha arribat als nostres dies i que no es altre cosa que: la conversa. Enraonarem sobre temes diversos: des dels productes de proximitat, fins al peix salvatge o el de piscifactoria, dels all i els cítrics, de la gastrònoma infantil o de la moda en pastisseria. Per condimentar els programes tindrem la musica que ens amenitzarà les trobades.
Seguirem fidels al nostre horari, dissabtes i diumenges de 9 a 10 del matí. A l'equip del "Tàpias variades", seguim creient que és al voltant de la taul , entre la paraula i el plaer de assaborir un plat, entre el diàleg i la satisfacció, que la humanitat ha trobat una manera mes civilitzada de conviure.
Podcast del programaĀudios a la carta
Del tortell a la magdalena
02/09/2012
Pop up
Afegir als meus āudios
Els estris de cuina
01/09/2012
La cuina i el producte
26/08/2012
Menjar saludablement
25/08/2012
Cuina i Turisme
Amb Paco Solé del restaurant 7 Portes; Jordi Vilā, director gastronōmic de la fābrica Moritz; Oriol Rovira, xef d'Els Casals de Sagās, i Josep Maria Torres, responsable de ...
19/08/2012
Cuina i ecologia
En parlem amb Antoni Farré, pagčs i Enric Milla, cuiner
18/08/2012
Disseny i restauraciķ
En parlem amb Dani Freixes, dissenyador i arquitecte; Manel Puigvert, del restaurant Les Cols d'Olot, i Miquel Espinet, arquitecte.
12/08/2012
El nostre pa de cada dia
Hi participen Daniel Jordā, del forn de la Trinitat; Xavier Barriga, de Can Turris, Mercč Brunés, professora de cuina de la casa rural i escola de cuina El follķ de ...
11/08/2012
Del llibre 'Els genis del foc' al llibre 'La cocina de los valientes'
Pau Arenķs, periodista i autor dels llibres 'Els genis del foc' i 'La cocina de los valientes'; Antoni Massanés, director de la Fundaciķ Alícia; Abel Mariné, catedrātic del ...
05/08/2012
Peix salvatge, peix de piscifactories i peix industrial
Amb els cuiners Xavier Mestres i David Solé; Toni Marzoa, president de la Confraria de Pescadors Sant Elm d'Arenys de Mar, membre del Consell Rector de la Uniķn Nacional de ...
04/08/2012
De l'all i oli als cítrics
Conversa amb el cuiner Carles Gaig, Leap Ly i Philippe Regol, gastrōnom.
29/07/2012
La cocteleria. Evoluciķ i la novetat dels āpats amb cocktails
En parlem amb Xavier de la Muelas, empresari i expert en cocktails; Mārius Carol, periodista, i Alfred Rexach, periodista.
28/07/2012
Les cuines de la Franja
Amb Pere Bahí, cuiner; Marc Gascons, cuiner; Pep Nogué, cuiner i gastrōnom, i Juanjo Roda, professor de cuina a Tortosa.
22/07/2012
Vins de luxe, vins de butxaca
Amb Lluís Tolosa, autor d'una guia de vins; Quim Vila, sommelier; Enric Soler, tastador de vins, i Montse Velasco, sommelier.
21/07/2012
La tonyina i el porc
Tertúlia per parlar de la tonyina i el porc amb els cuiners Josep Margalef i Manel Molera, amb Issac Hermo, director comercial de grup Balfegķ, i amb Prōsper Puig, vicepresident ...
04/09/2011
La cervesa
Tertúlia per parlar de cervesa amb Pep Nogué, cuiner, Gullem Laporta, somelier i Joan Barniol, responsable de vendes d'2d2dspuma
03/09/2011
Els restaurants km0
Tertúlia sobre els restaurants km0 amb els cuiners Oriol Rovira, Lola Puig, i Artur Martínez
28/08/2011
Cičncia i cuina
Tertúlia sobre cičncia i cuina amb Toni Massančs, director general de la Fundaciķ Alícia, Xavier Mestres, president de l'Institut Catalā de la Cuina, i Abel Mariné, catedrātic ...
27/08/2011
El vermut
Tertúlia per parlar del vermut amb Miquel Tāpias de la bodega Espinaler, Joan Tāpias de Vermuts de Reus, i Pep Palau, gastrōnom.
21/08/2011
Cuina i moda
Tertúlia sobre cuina i moda amb Josep M. Donat, expresident de la Passarelˇla Barcelona, Xavier Agullķ, periodista, Albert Rauric, cuiner, i Joan Ras, president de l'Acadčmia ...
20/08/2011
Tāpias fresques
La cuina de l'estiu amb Pere Tāpias
14/08/2011
Tāpias fresques
La cuina de l'estiu amb Pere Tāpias
13/08/2011
Tāpias fresques
La cuina de l'estiu amb Pere Tāpias
07/08/2011
Tāpias fresques
La cuina de l'estiu amb Pere Tāpias
06/08/2011
Tāpias fresques
