Martina Puigvert: "Els pagesos i els productors són les veritables estrelles de l'alta cuina"
Durada: 20 min
29/03/2024
La Marina Romero marxa fins a la Garrotxa per conèixer la millor cuinera jove de la guia Michelin. Té només 29 anys i ja és la cap de cuina del restaurant Les Cols d'Olot, el restaurant que des del 1990 regenta la seva mare, guardonat amb dues estrelles Michelin. En un món elitista només a l'abast d'uns quants, la Martina aposta per tornar al valor de la terra, per cuidar la natura i la família. Ens porta a l'hort del restaurant. Un paradís màgic on comença la filosofia de la cuina de la família Puigdevall Puigvert, que estima la terra com pocs.